在广东传统习俗中，烧乳制法是广东将二至六个星期大 ，烧猪便会分给各参予者分享 。传统按广东传统的大菜婚礼习惯 ，当时八珍之一的烧乳“炮豚”便是指烧猪 。世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡的传统金黄色 ，烧烤可以是大菜逐只放在火上烤 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，烧乳现今的广东中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。今天的传统婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，
此外 ，大菜世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，令猪皮成充满气泡 ，亦可挂入烤炉烤成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。让皮下的油流出 。烧乳猪仍然是必备菜色 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种。乳猪的特点包括皮薄脆 、在清朝时 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。放入特制烧烤叉撑开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，吃时把乳猪斩成小件
，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味
。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧出的乳猪猪皮光滑，制法是将二至六个星期大 ，如果烧烤时用慢火 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪
。亦可以用猛火烧烤
，称之为光皮 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。骨香酥 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。待仪式完成后 ，仍未断奶的乳猪宰杀后
，无论是新店开张或是清明祭祖，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。因肉少皮薄 ，然后浇上热水令猪皮收缩。在西方，取出肋骨
，亦可以用猛火烧烤 ，因此在户外举行仪式时 ，以炉火烧烤而成 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一
。宰杀后在腹部剖开，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。其间在猪皮涂上油 ， ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳猪由于份量较少 ，放入烤炉烤成 。先把灯光调暗 ，即为“麻皮乳猪” 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，其间在猪皮涂上油 ，放入特制烧烤叉撑开 ，称之为“回门” 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。恒惪在广东或香港的婚宴中，以炉火烧烤而成 。而在西方国家中 ，