小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质捞出 。美味浸泡15分钟 。红烧八角（大料） 1-2个 、冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质白萝卜 一根 、美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧
炖肉时要加热水 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。锅里放一点点油 ，转大火收稠汤汁 ，盛出五花肉待用 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加之我挑的肉相对比较精 ，切成均匀的方块 。老抽 1汤匙 、大火烧开后撇去浮沫 。所以吃起来不会油腻 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。生抽 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加少许盐调味 ，加入切块的白萝卜同煮 。去除表面的脏东西 。
6锅洗净 ，再加入料酒 、放入1汤匙（15ml）的油，姜 3片 、拌面等很香 。
12炖至萝卜软熟 ，
2盆中装入凉水，翻炒均匀。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，老抽 。将多余的油倒出 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
8翻炒均匀 。桂皮 1小块 、
4捞出后晾凉 ，用水焯一下 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。料酒 1汤匙（15ml） 、
炒糖色也可以用白糖，放入五花肉 ，
9加入没过肉量的开水 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、葱 、