7 、凤爪
9、家享盐，受地式茶
14 、道广点虎
12、皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、
11 、锅中加水，盐搅匀烧开 。蒜瓣切碎 ，
13 、
6、一片香叶 ，豆豉洗净。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒红椒切丝 ，花椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
烫至鸡爪变色后捞出控干水份。胡椒粉拌匀 。老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，再开火重复直至炸好 。老抽 ，加入炸好的葱油。5 、葱油倒入小碗中。在锅中倒入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，油不溅时再打开锅盖，白糖，
8 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
3、老抽，青椒 ，
3 、将鸡爪一切为二。蚝油 ，
5 、
小贴士 ：
1 、蒜瓣 ，
15 、胡椒粉 。
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2、白醋 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉 ，麦芽糖 ，麻油。我泡了3个小时很酥软 ，红椒 ，蒜粒 ，去除鸡骨 。其它按自已的喜好调整就好 。
做法 ：
1、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，放入生抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，香叶 ，少许糖 ，烧至7至8成热时 ，如果想省事不去也行 。将水烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
16 、
10 、鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
材料：鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，生抽，
4 、小葱 ，