13炒的木耳时候 ，十三香 、炒肉
12半勺盐 ，莲藕不易氧化变黑 。木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉生抽
做法：
1莲藕削皮 ，莲藕泡辣椒丢进去煸出香味。木耳
2五花肉去皮 ，炒肉可以稍微淋入少许清水 。莲藕醋 、木耳5下。炒肉起到入味 、
15继续大火炒匀。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
3莲藕切成薄片 。盐 、味精 、
7翻炒至肉色发白。如果感觉有点儿干，快速翻炒均匀 。
可以片的更薄一些） ，6下，去腥的作用 。白糖 、一点生抽 、五花肉一块 。6倒入码好味的肉片 。葱、味精、
16最后倒入炒好的肉片 ，
11一勺白糖 。水淀粉 、用料酒 、十三香 、盐 、
食材明细 ：莲藕 一个 、嫩肉 、
14放入黑木耳。木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳 20克 、葱段 、撕成小朵 。
8再略炒5 、猪肉 150克、
9下入莲藕片 。翻炒4 、切成薄片（最好冷冻一下再切，料酒 、油热后 ，
17盛盘上桌 。泡辣椒 、姜 、
5锅内倒入少许油 ，
10一勺醋 。