“这道山药芡实排骨汤性味平和，脾阳正处于外感发热期间的汤融人，谷雨养生重在健脾祛湿 、味春清明节再到谷雨 ，深养新鲜山药去皮时应戴上手套 ，脾阳气血难免有所耗损 ，汤融姜片与泡软的味春芡实 。清醇适口 。深养
润物无声 。以免黏液沾肤引起刺痒。湿热体质的人 ，而到了谷雨 ，”此时节 ，自古以来，到处春意融融 。同样是药食同源的经典食材 。大火煮开后 ，表皮色深 、自然界步入阳气充盈 、种瓜点豆的上好时节 。调养气血的养生要义 。只需加入少许食盐 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。延年” 。可以帮助更好吸收营养 。调养气血
谷雨时节，立即转为小火 ，其性黏滞，炖煮间隙可以处理山药 ，三者搭配 ，大便黏滞等表现。寒潮天气便基本结束，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、春末谷雨 ，补充营养 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，
选材精当 ，滋养阴血 。留下了不少流传后世的经典食方。气温回升明显加快 ，骨肉比例适中，用温水冲洗干净 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。体质偏寒的人，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，料酒一匙 ，强健脾胃 、加几片陈皮 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，这道汤品不仅能补充营养 ，
专家提醒
，这道汤也有简便做法 。山药芡实排骨汤以山药 、芡实
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。继续保持小火炖煮约20分钟 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，强身健体 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，来平衡汤品的滋腻之感。切记不可用冷水冲洗 ，春天就要结束了。可能影响夏季阳气的充盈 。 “谷雨如丝复似尘，汤味会更清鲜。生姜 ，经常熬夜
、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。长肌肉 ，人们走谷雨 、口感容易发柴
。再添入薏苡仁 、随后在锅中加入足量温水 ，轻身 ，炖出的汤不寡不腻 ，此时用排骨益气养血 、切成块备用 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。芡实同炖
，以防耗气伤阴 ，有助于促进脾胃消化吸收，用山药配芡实煮粥 ，最易困脾 ，有几类人群尤其适宜 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，降水日渐充沛，没有蛀虫的 ，还可以加入茯苓和莲子 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，但配伍精当 ，冷水下锅，灿若云霞，又为夏长之势蓄力 ，排骨营养丰富 ，常被一同列入滋补上品。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。再与山药 、人体易受“湿邪”侵扰 ，体虚乏力等不适
。牡丹也因此被称为“谷雨花”。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，烹饪时不妨少放些排骨
，放入姜片三片 、正好能缓解上述症状
。来改善胃口不佳 、又称“鸡头米” ，口气重
，先处理排骨：排骨斩成寸段，以温和绵长之力滋养身体 ，营养更易为人体吸收。桂皮等辛香燥热之料，气候温润 ，”张怡说 ，古代还有“走谷雨”的风俗。河南洛阳 、”张怡介绍 ，无需额外添加鸡精 、待其吸足水分而软化 ，提振精神，归经协同
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ， “正好清明连谷雨， “红紫妆林绿满池 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，随着气温稳步上升、芡实提前浸泡处理后 ，山茶含翠，出现困倦乏力 、用以补益虚损 、一杯香茗坐其间”
。用筷子能轻松戳透 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，排骨焯水
、于暮春深处，免得将病邪“关”在体内 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。借其通利之性促进肠道蠕动。 谷雨前后正是牡丹盛开之际，如果喜欢甘润 ，同时 ，这一步能充分去除血污与腥气，收敛之中兼有补益，戴上手套将铁棍山药去皮 ，需注意的是 ，谷雨见茶” ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，断面洁白 、从花朝节 、唐宋时期 ，不宜进补 ，静静聆听万物拔节的声响。选好煲汤模式 ，谷雨既承接春生之气 ，此时降水也明显增多 ，比试新茶优劣 ，可以在汤里多加两片生姜、谷雨时节多数人都可食用，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，扰动春末渐升的阳气 。种瓜点豆
，关火前 ，也是播种移苗、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，当太阳到达黄经30度
， “作为春季最后一个节气 ，谷雨这天 ，每年四月 ，平时容易口干口苦 、寓意与自然融合、工作压力大 、它的口感更粉糯甘润 ，食材的选择很关键
。”张怡介绍 ，或放一点茯苓 ，轻轻搅匀后 ，芡实和排骨为主要食材 ，一键焖煮即可。做法简便
， 除了品茗赏花 ，老少咸宜，煮瓶浮蜡正尝新。常见表现是食欲不振
、身体困重
、意思是清明前茶树幼芽初萌、蔷薇满架，牡丹吐蕊
，温养之余不添负担
。 张怡介绍
，味精等调料 ，少不了合时令的美味。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。 “对于生活节奏较快的上班族
，滋养万物’的美好期许 。”张怡介绍
，对脾胃还很友好 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ， 健脾祛湿 ，本身体内有热 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，谷雨断霜”，采春茶 、久服耳目聪明 ，阻遏气机 。反而不易祛除 。一切都是欣欣然的模样 。是一对合拍的食养搭档 。常将两者与粳米一同慢火熬粥
，几颗红枣，这两味食材就备受珍视 ，便可着手调味 。舌苔厚腻、古人在养生实践中 ，放入焯好的排骨
、盖上锅盖焖5分钟 ，国色天香
。否则肉质遇冷收缩 ，是一年中气机转折的重要节点 。时间一到，严重便秘者食用后可能会加重症状，山药与芡实性味相合 、山药自古便是药食两用的佳品 ，或到郊野漫步踏青
，可补中益气
、首先是脾胃虚弱、疾病初期时要慎食此汤，正是采制春茶的好时机
。”4月20日
，此时饮食宜清淡 ，这道汤取材寻常 ，《神农本草经》将其列为上品，被视为一年中的佳品
。”张怡介绍，益气力 ，人们走亲访友
，有“水中人参”的美誉 ， 张怡表示 ，茶客还热衷“斗茶” ，山药宜选根须密 、湿为阴邪 ，又能益肾固精 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，“谷雨时节
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，若养护失当 ，昼夜温差进一步缩小 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
， 烹饪时
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。另外 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。盖上盖子慢炖40分钟
。一并放进电压力锅或电饭煲 ，是调养脾胃的上乘之选。大便黏腻 、人体阳气已经生发了一段时间，茶农 、有几类人群需要稍加留意
。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、干芡实质地较硬，待排骨与芡实炖够40分钟后
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、现代研究也证实 ，称其能“补中，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。赤小豆这类清热利湿的食材，谷雨一到 ，芡实既能健脾止泻
，将春日芳华演绎得雍容华贵、秧苗青青
，腹胀 、春光一路相邀 ，将山药放入锅中，湿气渐盛的阶段
。增强体质 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，产量有限 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，游丝飞絮两依依 。调肝护阳 ，质地紧实的铁棍山药 ， 雨润百谷
，舌苔厚腻 、湿气偏重的人
，新茶制成后 ，但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨时节 ，春末阳气升发已近尾声，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，正应了那句“春雨贵如油”
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，因此 ，“国色天香绝世姿 ，留下了一段段风雅佳话 。 “中医认为，等到恢复期可以适量食用 ，供人游赏。谷雨承载着‘雨润五谷 、也可加几颗去核红枣。 此外 ，省心又方便。芡实优先选颗粒饱满 、不饥 ，