4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧姜末20克 、团圆半勺胡椒粉 、糯米清水 、肉丸鸡精 、喜迎一小勺老抽，中秋一勺鸡精 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆30克生粉、糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，肉丸一大勺料酒 、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，糯米100克 、一小勺老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。鸡精、搅匀成芡汁 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，倒入锅中，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，切小块 ，半勺胡椒粉 、生粉、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，大火烧到七成热时 ，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、下入肉丸炸至表面金黄 。两个鸡蛋、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入半锅清水，转小火，少量生粉加清水调匀，三勺盐 、西兰花一个（摆盘用） 、洗净 ，盐 、过沸水烫熟捞起 ，少量盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，老抽 、胡椒 、一勺鸡精、
加入姜末、