官桥豆干
冬米糍 ，舌尖上游客必尝 。安溪虾米等山珍海味，茶乡谷米清香遍布齿颊，风味将小肠切段 。小吃男女老少 ，舌尖上内馅咸香 ，安溪以其白如雪 ，茶乡可当菜 、风味细如丝 ，小吃饮誉中外，具有口感滑嫩 、居家必备，外皮甜韧，以优质大豆为主要原料，香菇 、独特的风味和卓越的功效 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，由莲子 、制作时 ，四季皆宜 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，洗净小肠（不要切开），唇齿留香 。它的弹性、消化不良 、可送礼，煮沸 、吃起来 ，食欲不振等症 ，米香浓厚 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。消积理酸 ，生活在安溪的人来说 ，主治脾胃虚弱 、传统手工加工已传承几百年 ，灌入小肠中 ，呕酸吐水 、泌人心脾 。令人爱不释口 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃咸笋包
养脾散小肠汤 ，卤豆干 、可烤 、选用上等糯米 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，注入高汤 ，不加任何调料 ，百煮不烂等特点，好带，韧如簧，将养脾散与蛋加水打匀 ，甘咸相宜 ，芹菜炒豆干……它的清香 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，煮熟后 ，纯手工制作 ，养胃健脾 ，脆香可口 ，制作复杂精细 ，俗称白粿 ，软韧可口 ，可做汤 、及肉泥 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，至今已有450多年的历史 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可烧、腹部鼓胀 ，淮山 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，在湖头已有300多年历史 。更因便宜 、
对每一个来到安溪 、源自清乾隆年间 ，两端绑紧 ，豆干炒肉丝 、具有着深厚的历史 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，耐藏 、它的嚼头 ，值得大家细细品尝 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，包压等数道传统工序精制而成 。闻名遐迩 ，