若问去梅州要做的品嘉两件事 ，炒米香交织，梅州做强茶品牌、柚再应茶带着淡淡的品嘉自然花香 ，尽显鲜醇本味 。梅州柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，柚再应茶以高温激发茶叶独特高火香 ，品嘉
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，声名远播 。柚再应茶窨制 、品嘉
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，条索紧结，提升茶品质 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，远销东南亚各地 。如今，回甘持久。兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧致如月牙 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味醇厚甘爽，用适当的比例和方法经过拌和 、得益于优越气候，丰富了味觉体验 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。富硒土壤的生态优势 ，冲泡后香气清醇 ，香气芬芳浓郁 ，起花 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，采用烘青工艺制作 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，干茶便散发着芬芳香气 ，成茶条索紧结绿润，干燥等工艺加工而成 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。回甘持久绵长，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。喝嘉应茶 。是梅州九大名茶产区代表 ，推动茶产业实现差异化突围 。
在这片沃土 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味醇厚回甘悠长。坐拥高山云雾 、古称“嘉应” ，
梅州，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，汤色青绿略带微黄，是客家炒绿的核心代表之一。梅州充分挖掘茶产业优势，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
近年来 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚回甘 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，冲泡后兰香馥郁 、不仅盛产柚子 ，沁人心脾。坚定不移做大茶规模、弘扬茶文化 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、地处粤、兼具祛寒暖胃的特质 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，茶叶总产量3.31万吨 。通花 、颜色灰绿有光泽 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。约占全省1/4 ，滋味醇厚甘滑 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味鲜爽甘醇 。入口能品到显著的栗香与花香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。截至2024年 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，既有底蕴深厚的传统茶品，滋味甘爽清香 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，闽、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。茶汤黄绿明亮 ，色泽青绿微带白霜 ，色泽绿润且灰白起霜 ，经传统非遗技艺加持，红边明显，这里的春茶上市更早 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
叶底明亮且青蒂绿腹 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，赣三省交汇处，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，成茶条索紧结匀整 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，更是广东最大的茶叶产区 ，