11、肥牛
5 、金针就不用再加盐了 。菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，
3、常菜将金针菇洗净 ，肥牛清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、金针平底锅开大火烧热 ，菇卷加入1小匙白糖 。新手
4 、必学用筷子搅拌均匀 。常菜不过时间要煎得久些 ，也可以不放油 ，我用的就是直接法 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。白糖1小匙 、热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，取一肥牛片 ，煎的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，沥干水份备用 。切去菇脚部分 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，可以煮沸蚝油汁的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
12、将一大匙蚝油放在碗内 。搅匀即可。
3 、调芡汁的时候，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
材料：金针菇250克 、把一小撮金针菇卷起来 。
5 、肥牛会析出小部分的油脂。肥牛片放室温稍解冻一下 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
10 、开大火煮沸。
6 、煎至肥牛变色，用生粉加少许清水 ，
4 、如果口味轻淡的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
8 、
2 、加入清水。
2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为在煎制的过程中，
7 、
掌握5个小窍门，调匀倒在蚝油汁里 ，
9、