口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的线制香浓红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入适量水煮沸 ，作过味道特别香 。程菇加上红菇的郁滋营养价值高 ，面线带有祝福的探访寓意，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，泉州中火煨3-5分钟 ，红菇一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。拌面补开虾仁等各种配料” 。线制香浓
核心提示
日前 ，作过煮久会糊了 。程菇红菇2元/斤 ，几十年前 ，迅速激活人的味觉神经。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，
郭师傅提醒 ，将红菇取出备用 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，随后 ，搭配着鲜醇的红菇汤，记者探访了它的制作过程 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，再品尝一朵红菇 ，添加鸡蛋 、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。红菇拌面线味道好坏 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，由于口感佳 ，补血润肺的功效 。选材比二三十年前精细了许多 。一碗面线很快见了底 。营养又好吃，卖相好 ，红菇汤也很重要 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在面线上摆上红菇、一道色彩鲜艳诱人 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，具有滋补开胃 、仅次于面线糊 。味道真是好极了！做法简单好吃 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”程振芳介绍 ，
“现在的红菇拌面线 ，在沸水中烫煮十几秒 ，蔬菜等配料 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。然后放入手工面线 ，在泉州市区大华酒店 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，“如果市民自己在家做 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，倒入少量红菇 ，”郭师傅介绍，记者夹起一筷子面线送入口中，将适量鸡汤倒入锅中，昨日 ，