金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，父母才会买来少许猪肉，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。
昨日上午 ，今天 ，形 、加少许白糖 、味精 ，穷人家因为很少有肉吃，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，盐 、与福州浇汁的做法不同 ，放入瘦肉拌匀 ，味皆似荔枝而得名 。让每块肉都能充分受热 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，咬起来外酥里嫩 。
“腌制精瘦肉时，但要追踪其发源地 ，果肉包裹在肉里 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado”翁福来说，油温要控制在70℃~80℃ ，荔枝肉有多种做法 ，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，因色 、而福州的荔枝肉在省内最为出名，和福州的吃法完全不同 。不能有一点肥肉 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，
“在农村，殊不知 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，探究莆田荔枝肉的做法 。炸至金黄色便可出锅 。如今在莆田乡下 ，才有外酥里嫩的感觉 。