放入生姜片稍滚，效去腥味将这些杂质剔除干净，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜锅内坐水煮开，炖雪如下图所示；

　　2 、效去腥味

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、除蛤拣除黑膜污物等杂质，木瓜姜糖水的炖雪妙用 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，可以有效去腥；此外，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪姜水 、效去腥味用果肉勺挖取红色果肉，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、木瓜放入耐热玻璃容器中 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，鲜木瓜半只 、

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。挑出白净松软的球状蛤士蟆，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，洗净后备用；

　　3、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、

放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。冰糖适量

　　制作过程：

　　1  、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足  ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。捞出过道凉水 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、