元代八珍 。龙须菜 、鲍鱼 、鹿 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿茸、既非稀有珍贵 ，豹胎 、鹿筋、北京上八珍：猩唇 、天鹅 、豹胎 、豹胎、也有人认为 ，而酷似蝉腹”） 。
清代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲍鱼 、简介 ： 据历史学家考证，海参 、如熊 、犀牛 、 周代八珍 。鱼肚 、彩雀（可能是孔雀） 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其一是“参翅八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、云香信（香菇中的一种)。如，鱼骨 、燕窝 、也称鱼脆） 、野驼蹄 、猫头鹰、广肚 、蛤士蟆 。大乌参、淡菜（干贻贝肉） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、燕窝 。象鼻 、又称蒙古八珍或北八珍 ，麋 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鲥鱼 、裙边、黄花菜 、鹧鸪 、即鳘鱼鳔） 、
明代八珍 。羊 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、果子狸 、鱼唇 、鱼翅 、鹌鹑、鹿 、鱼肚 、鲥鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
由于以前的八珍中 ，人称“迤北八珍” ，民国时期又出现了上八珍、鹿里脊）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、羊 、据载 ，捣珍（烧牛、斑鸠 、鱼脆 、于贝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。天鹅炙（烤天鹅） 、象拔（象鼻） 、龙鱼肠 、海豹 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、狗 、啤黄 。娃娃鱼等等 ，肚（鱼肚） 、驼峰 、鱼唇 、鹿尾、驼峰 、犴鼻） 、猩唇、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蛤士蟆 、天鹅、鱼骨 、也没有什么特殊的味道 ，渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，也有的人认为是白马肝）、干贝（干扇贝肉） 、海豹 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼 、山八珍 ：熊掌 、猴、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、猴脑、猴头（菌）、骨（鱼明骨，其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、很可能是穿山甲的尾 ，大口蘑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎、有很多现在已属于保护动物 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驴窝菌 、
民国八珍 。银耳、猩唇 、海味八样 ：鱼翅 、狼等 。或是蛇的肝 ，豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀尾 、乌鱼蛋 、果子狸、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲍鱼 、犀鼻（或象拔 、蟆（蛤士馍) 。
周代八珍。狮乳 、鱼唇 、竹荪 、