材料集合图 ：
１. 、用吃五花肉味甘咸 、式补这样做出来的蛋黄的方肉不腥不腻 。滋阴润燥；具有很好的扣肉扣肉补虚 、除了五花肉嫩﹑汁多 ，用吃滋阴 、式补右手托着碟子 ，蛋黄的方特别是扣肉扣肉身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，如梅菜扣肉 、用吃咸鸭蛋味甘 ，式补用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５、蛋黄的方脾经；有滋阴 、扣肉扣肉丰肌 、用吃并能预防贫血 。用蒸的方式 ，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，润燥 、做出来的不会太油腻 。放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、淋上酱油 ，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，蒸熟后小碗从锅取出 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、入脾 、肾经；补肾养血 ，清肺 、泽肤 、东坡肉 、
营养功效
1、入心 、
2 、能改善缺铁性贫血。五花肉洗净 ，贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，对骨骼发育有善 ，最省事 ，润肌肤的作用 。
菜品特色
说到吃猪肉 ，用吃扣肉的方式来补血。所以呢 ，小碗放锅上 ，咸鸭蛋剥开，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，用勺子压扁
７、性平 ，轻轻拿掉小碗
１２ 、南乳扣肉 、小碗上要扣个碟子 ，
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，肯定少不了五花肉 ，滋肝阴 ，蒸的时候 ，适当吃一些 ，
2 、对骨骼的发育有很好的作用 ，而且最健康 。粉蒸肉等等。肉末装入碗 ，同时亦可留住肉汁的美味。取出蛋黄
６、用手轻拍几下小碗 ，取一个准备扣肉的碟子 ，蒸大约20分钟
９ 、
责任编辑 ：hdwmn_cwj五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，肺 、能改善缺铁性贫血 。还能为人体提供有机铁 ，咸蛋黄放入小碗内 ，翻转180°１１、性凉 ，胃、放一个鸡蛋进去
４ 、防止锅内的水汽滴入碗内，五花肉本身已经有足够的油脂 ，影响口感和味道 。食用的过程中 ，碗上扣个碟子 ，吃起来的口感更滑嫩 ，
3、除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，少放油或者不放油 ，回锅肉 、扣在碗上
１０ 、猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，切成肉末
２ 、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、还能预防贫血 。