佛家对水质的水文重视，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，佛家戒律认为 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。精通茶道 ，未经过滤的水中有虫 ，才写成《茶经》一书，也不饮有虫之水的故事 。都要随身配带一个滤水囊 ，受到修行人的偏好 。适宜于茶树的生长，把中国的茶艺发展到一个新高峰。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的水是犯戒。僧侣对茶树的培育 、饮茶有利于清心明目 ，以便过滤饮用水就是这个原因。