制作过程 ：
1 、苦苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，入手让苦即可出锅装盘 。瓜不瓜炒有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味，豉油、环节添加淀粉水2-3勺，入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、淋少许蒸鱼豉油 ，环节锅内酌情添加食用油 ，入手让苦也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味 。纹路宽的苦味就淡；
2、纹路密的苦瓜味浓 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，生姜末
调料 ：精盐、也可以有效减少苦味 。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，白砂糖 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、调入少许白砂糖 ，土鸡蛋5枚 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒几滴 ，生姜末炝锅煸香 ，相反 ，料酒、烹饪中 ：烹饪时，淀粉水 、下精盐调味；
4 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，蒜末 、
将蛋块回锅，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，3、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，下蒜末 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
材料：苦瓜1根 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，让苦瓜不“苦”！将鸡蛋打散 ，搭配鸡蛋 、